Uno de los recuerdos más hermosos que aún conservo de mi infancia es el de mi abuela cada mañana en el acto -casi ritual- de colar el café. Ese momento quedó grabado en mi memoria, así como el aroma y el sabor del delicioso guarapo que ella, mi entrañable Mamana, nos servía en el pocillo y con el que acompañábamos las arepitas del desayuno.
Esa costumbre de ella se hizo mía. La colada y el disfrute del café es un evento que me permite disfrutar la compañía de un ser querido; de reencontrarme con los mejores instantes pasados, pensar en mí abuela y sentirla cerquita dando instrucciones del tipo de grano, la molienda y las proporciones de agua correctas.
En este artículo, El café y sus historias, mi querida @carolina_va_ junto a la gente de sehablacafé.com medio digital enfocado en temas relacionados al café. Su historia, procesos de producción, elaboración, hasta lo último en tecnología e investigación y en su delicioso afán de promover la cultura del café y sus protagonistas, nos enviaron este artículo fabuloso para los amantes de esta bebida.
El Origen del café
Sobre el origen del café existen innumerables leyendas. Una de las más difundidas, que tuvo como escenario de Abisinia (actual Etiopía), es el relato no confirmado, de un pastor de cabras llamado Kaldi.
Kaldi observó los efectos energizantes que provocaron sobre su rebaño unas bayas rojas y brillantes que provenían de cierto arbusto.
Kaldi decidió tomar algunas bayas y hojas para llevarlas a un monasterio, donde los monjes por curiosidad las pusieron a hervir. Sin embargo, no encontraron nada agradable en la bebida y echaron a la hoguera lo que quedaba en el recipiente. Luego de esto y a medida que los granos se tostaban, se percibía un agradable aroma en el ambiente. Fue así como a uno de los monjes tuvo la idea de preparar la bebida a base de granos tostados.
Como esta, hay muchas historias sobre este elixir de los Dioses y su recorrido a través de tierras y mares para conquistar tierras lejanas.
La historia del café es sin duda fascinante, desde sus orígenes hasta cómo se extendió por todo el mundo, es una historia que tiene todos los increíbles componentes de una aventura épica. Donde se involucran hechos históricos, religión, guerra, esclavitud, contrabando y amor. Aunque son pocos los registros verificables y además, las leyendas y hechos reales se funden como parte de un rompecabezas, es posible rastrear su viaje y saborearlo hasta nuestros días.
Pronto volveremos con más café y sus historias…
Medio digital dedicado a la difusión de la cultura del café.
💡 Curiosidades | ☕ Técnicas | 📄 Noticias
Muy bueno. En espera de más historias.
Querida Xiomara, gracias por leer siempre mis escritos. Un abrazo y seguimos con más.